Ristorante Da Rolando - San Costanzo, Provincia di Pesaro e Urbino

Simone M.

Simo stati con amici a cena dal mitico Rolando,maestro della cucina dialettale,scrittore,pittore,ma soprattutto è sempre un piacere intrattenersi in sua compagnia.
Ristorante che attraversa la storia della cucina degli ultimi 50 anni,con piatti rigorosamente tipici della zona e ottimi vini.
Un ottima cena in un ambiente e un servizio curato e familiare.
Bravissimi da consigliare

Gianluca P.

Sono stato con amici dall'ormai intramontabile e insuperabile Rolando, che da decenni delizia i palati con ricette di carne a base di tartufo
Abbiamo ordinato menù completo , divini i ravioli e le carni di cacciagione , il tutto accompagnato da dell'ottimo vino della zona
Il look del locale è rimasto intatto , cornici di personaggi famosi e riconoscimenti fanno di questo locale una delle cucine dialettali top della regione
Rolando e i suoi figli sono gentilissimi e ti fanno sentire come a casa, poi come consuetudine in alcuni momenti della serata Rolando funge da breve intrattenitore con alcune delle sue storie locali che hanno dato vita alla cucina dialettale
Tutto perfetto

Enrico M.

Un locale storico con una cucina “dialettale” tradizionale e con prodotti di qualità ad un prezzo giusto. Cibo ottimo con sapori antichi cosa rara oggi. Ci siamo andati il giorno di Pasqua locale pieno non facile da gestire tutto perfetto e veloce.
Un servizio cortese e preciso con Rolando un “oste” ed un grande padrone di casa capace di intrattenere i clienti in maniera eccellente e farti sentire come a casa tua.

Ginetta C.

ottima cena. servizio impeccabile. il cibo eccezionale. prezzo modico per una cena a mio parere ottima. bevuto un buon verdicchio di jesi. da tornare sicuramente.

STEFANO V.

Tempi duri.
Nonostante il locale sia pulitissimo, la gentilezza sia al top, persino il “sentirsi a casa” sia veritiero, qualcosa non torna. E nonostante i numerosi riconoscimenti, nonostante i premi pubblici e le note di merito e recensioni, qualcosa in questo bel locale non quadra.

Mi sono approcciato senza pregiudizi ma convinto di degustare pietanze di prima scelta e sicuramente lo sono state.. capisco le difficoltà a tenere un alto livello di standard ma la qualità del prodotto e della sua fattura esige una ferrea disciplina senza concessioni ne sbavature di sorta.

Tartufo? Se non è stagione e il tempo non aiuta perché proporlo? Perché insistere e proporre un succedaneo in conserva che poco o niente c’azzecca con il principe dei profumi per eccellenza?

I primi? Fermo restando il discorso tartufo, dei primi lascia interdetti non tanto le materie prime, quanto il retrogusto di acqua di cottura che emanavano sia i tortelli che le tagliatelle.. forse una sana e robusta spadellata delle tagliatelle e dei ravioli nei rispettivi intingoli avrebbero amalgamato meglio paste e sughi senza lasciare niente all’immaginazione e più sostanza nel piatto.

Faraona da incorniciare, purea di patate da rivedere ma de gustibus.. tagliata ai porcini.. stesso discorso per il tartufo.. se non sono freschi tanto vale proporre forse rucola o altro.
Anche la carne.. dolente ma ne ho assaggiate di meglio e più tenere.

Non me ne voglia il buon Rolando, capisco le difficoltà, capisco che tutto, compresa la clientela stia cambiando, ma credo che per tenere alto un servizio ed “educare” alla buona cucina di chi si mette a tavola con determinate aspettative, anche il più piccolo dei particolari non vada tralasciato, senza sconti nè scorciatoie. Il detto “meno quantità e più qualità” mai come in questo caso si sposa con quello che modestamente voglio suggerire a chi come Rolando ha fatto della cucina e della buona tavola la sua vita.

Eugenio P.

Andare da Rolando significa immergersi nella tradizione, nella storia e nella unicità dei prodotti e del territorio marchigiano. Prodotti sani genuini e cucinati in maniera impeccabile!

Tiziano C.

Tutto buono. Preso menu da 30 euro tutto compreso. Ottima qualità dei salumi,delle tagliatelle e della carne. Ci ritorno

Francesco D. G.

Cena deliziosa , piatti tradizionali servizio curato e molto gentili , se posso consigliare un numero di seggioloni adeguato